Hablemos de carnes rojas
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Hablemos de carnes rojas

  Siento que este se ha vuelto un tema tabú entre profesionales de la salud…, muchas veces no saben si recomendarlo o no por toda la información que circula en internet y los documentales adjudicándole ser dañina. Yo considero que una alimentación saludable y balanceada las incluye. Creo que lo más importante es elegir carnes…

El universo proteínico
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El universo proteínico

  Las proteínas son un macronutriente formador con funciones estructurales, y son las encargadas de hacernos regenerar todos los tejidos. Una persona debe consumir entre 1 a 2 gramos de proteína por kilo de peso al día. Cuando hacemos ejercicio existe un lapso conocido como “ventana anabólica”, lo que significa que el músculo tiene mayor…

Gluten: ¿sí o no?
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Gluten: ¿sí o no?

© Igual que las grasas en los 90’s, hoy el gluten se ha convertido en el nuevo villano de la alimentación. Lo culpan de prácticamente todos los males: dolor en articulaciones, migrañas, falta de concentración, depresión del sistema inmune, desórdenes hormonales y aumento de peso. El gluten es una proteína formada por la unión de…

Ensalada de zapallo
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Ensalada de zapallo

  En invierno provoca más comer platos calientes que fríos, por eso les traigo una propuesta de ensalada de invierno. La acompañé con salmón y quedó espectacular, pueden probar con otros pescados, pollo o pavo.   Receta:  Ingredientes: 1 cucharada de aceite de coco 1 cebolla roja cortada en finas rodajas ¼ de zapallo loche…

Alergias alimentarias y síndrome del intestino permeable
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Alergias alimentarias y síndrome del intestino permeable

  Una alergia alimentaria es una respuesta inmunitaria exagerada, desencadenada por el consumo de algún alimento específico. Esta alergia se mide a través de la Inmunoglobulina E (IgE), un tipo de anticuerpo (proteína) que el cuerpo produce ante un estímulo alergénico. Algunos de los síntomas de una alergia alimentaria son: náuseas, vómitos y diarrea posterior…