Gluten: ¿sí o no?

Gluten: ¿sí o no?

© Igual que las grasas en los 90’s, hoy el gluten se ha convertido en el nuevo villano de la alimentación. Lo culpan de prácticamente todos los males: dolor en articulaciones, migrañas, falta de concentración, depresión del sistema inmune, desórdenes hormonales y aumento de peso. El gluten es una proteína formada por la unión de…

Sándwich o tostones de alcachofa

Sándwich o tostones de alcachofa

F Es normal que nos provoquen platos calientes en invierno, y también es normal que nos provoque comer muchos carbohidratos y, porqué no, queso derretido… Probablemente estén pensando en una receta de pizza, ¡pero no! Hoy quiero compartir la receta de un sándwich espectacular de queso, espinaca y alcachofa a la plancha. ¡Tienes que probarlo!…

Ensalada de zapallo
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Ensalada de zapallo

  En invierno provoca más comer platos calientes que fríos, por eso les traigo una propuesta de ensalada de invierno. La acompañé con salmón y quedó espectacular, pueden probar con otros pescados, pollo o pavo.   Receta:  Ingredientes: 1 cucharada de aceite de coco 1 cebolla roja cortada en finas rodajas ¼ de zapallo loche…

Alergias alimentarias y síndrome del intestino permeable
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Alergias alimentarias y síndrome del intestino permeable

  Una alergia alimentaria es una respuesta inmunitaria exagerada, desencadenada por el consumo de algún alimento específico. Esta alergia se mide a través de la Inmunoglobulina E (IgE), un tipo de anticuerpo (proteína) que el cuerpo produce ante un estímulo alergénico. Algunos de los síntomas de una alergia alimentaria son: náuseas, vómitos y diarrea posterior…